Чему научит нас история вокруг ресторана Сушкоф

5 июля, в 11.00 в пресс-центре газеты «Комсомольская правда-Урал» состоится пресс-конференция на тему:

«Компания Сушкоф: чему произошедшая с компанией история может научить ресторанный бизнес?»

Вчера стали известны итоги расследования Роспотребнадзором массовой вспышки острой кишечной инфекции среди клиентов компании «Сушкоф». Медики пришли к выводу, что причиной заболевания стал вирус сальмонеллы, попавшей к пострадавшим через пищу. Чуть раньше специалисты надзорного органа заявили о выявленных нарушениях в цехах и заведениях «Сушкова» - начиная от нарушения сроков хранения продуктов и заканчивая отсутствием вывески с указанием названия юридического лица. 3 июня Чкаловским судом г. Екатеринбурга деятельность ООО «Красная папка» на двух объектах (ул. Щербакова, 35 и 37) приостановлена на 90 суток.

Комментируя ситуацию, представители «Сушкова» признали допущенные нарушения и пообещали не только устранить их, но и выплатить компенсации пострадавшим. Кроме того, проведя внутреннюю проверку, рестораторы выявили источник заражения – повара, продолжавшего работать, не смотря на болезнь. Любопытно, что уволен после проверки был не сам повар, а директор филиала, допустившего нарушения, приведшие к массовому отравлению. Выводы сделанные «Сушковым» из сложившейся ситуации уже привели к введению новых корпоративных правил, среди которых использование только слабосоленого лосося и смена поставщика куриного мяса.

Завтра утром руководитель ресторана «Сушкоф» встречается с представителями Роспотребнадзора, чтобы составить план по устранению нарушений, приведших к закрытию двух цехов предприятия.

Как будут устраняться выявленные Роспотребнадзором нарушения? Что изменится в работе компании «Сушкоф»? Какая компенсация будет выплачена пострадавшим?Почему появилась версия недобросовестной конкуренции? Какие выводы могут и должны сделать рестораторы и бизнес Екатеринбурга в целом из ситуации вокруг Сушкофа? Когда «Сушкоф» возобновит свою работу?

На эти и другие вопросы журналистов ответят:

Руководитель ресторан «Сушкоф» Иван Зайченко

Шеф-повар ресторана Тимур Ситдиков

Эксперт в области общественного питания, доцент кафедры пищевых технологий УрГЭУ, кандидат медицинских наук Андрей Козаков

представитель бизнес-сообщества Екатеринбурга, фамилия которого уточняется.

Пресс-центр газеты «Комсомольская правда-Урал» находится по адресу Мамина-Сибиряка, 52, офис 204 (отель Вознесенский).