2016-05-20T09:41:47+03:00

В Екатеринбурге проверили качество сметаны

Результаты удивили экспертов
Поделиться:
Комментарии: comments2
Качество сметаны оказалось достойнымКачество сметаны оказалось достойнымФото: Алексей БУЛАТОВ
Изменить размер текста:

В столице Урала проверили качество сметаны - контрольную закупку десяти разных марок провел депутат Законодательного Собрания Алексей Коробейников. Для исследований выбрали продукт с двадцатипроцентной жирностью.

На дегустационном столе оказалось десять видов сметаны. Один из них сразу отличился от своих конкурентов, правда, увы, не в лучшую в сторону. У кандидата чувствовался посторонний вкус и неприятная горечь, однако, по всей видимости, так сказались условия транспортировки или хранения. Остальные пробники оказались почти одинаковыми, лишь немного отличаясь по кислотности.

Впрочем, вкус - не единственный фактор, по которому определяют качество сметаны. Эксперты лаборатории ФБУ "Уралтест" оценили молочный продукт по органолептическим (вкус, цвет, запах), физико-техническим и микробиологическим показателям. Кроме того, сметану проверили на наличие солей тяжелых металлов, радионуклиды и пестициды. Такую серьезную проверку проводили не просто так: в прошлом году при проверке сметаны было выявлено 56% некачественной продукции.

- Обычно это микробиологические нарушения, - подчеркнула Елена Жукова, начальник отдела регулирования и развития торговой деятельности Министерства агропромышленного комплекса и продовольствия Свердловской области. - Они возможны, например, при неправильных условиях хранения или транспортировки.

Один из самых важных факторов оценки - вкус сметаны Фото: Елена БЛАГИНИНА

Один из самых важных факторов оценки - вкус сметаныФото: Елена БЛАГИНИНА

Кстати, именно такой сметаной можно легко отравиться. Спасает одно: вы вряд ли сможете съесть большое количество испортившегося продукта. Впрочем, на стол к экспертам все-таки попали свежие образцы.

- Были проведены исследования товара свердловских и московских производителей, - рассказал Алексей Коробейников. - Мы приятно удивлены, потому что вся сметана прошла проверку по всем показателям и получила достойную оценку.

Все десять образцов оказались качественными Фото: Елена БЛАГИНИНА

Все десять образцов оказались качественнымиФото: Елена БЛАГИНИНА

Хорошая сметана должна выглядеть, как однородная густая масса с глянцевой поверхностью, а вкус и запах должны быть чистыми, кисломолочными, без посторонних запахов. Цвет качественного продукта должен быть белым с кремовым оттенком.

Итак, публикуем список проверенной сметаны, которую смело можно покупать в магазинах.

1. Сметана "Домашнее", ООО "Алапаевский молочный комбинат"

2. Сметана "Каждый день", ООО УК "ПРОСТО МОЛОКО"

3. Сметана "Полянка", ООО "Полевской молочный комбинат"

4. Сметана "Здорово", ООО "УГМК-АГРО"

5. Сметана "Михайловская", ООО "Михайловский молокозавод № 1"

6. Сметана "Будем здоровы!" ООО "Ревдинский молочный комбинат"

7. Сметана "Молочная благодать", ООО "Молочная благодать"

8. Сметана "Домик в деревне", ОАО "ВБД"

9. Деревенская сметана из Талицы, ООО "Талицкие молочные фермы"

10. Сметана "Ирбитская", ОАО "Ирбитский молочный завод"

ИСТОЧНИК KP.RU

Понравился материал?

Подпишитесь на еженедельную рассылку, чтобы не пропустить интересные материалы:

Нажимая кнопку «подписаться», вы даете свое согласие на обработку, хранение и распространение персональных данных

 
Читайте также