Уехала в глубинку за любимым… бизнесом

К своим 28 годам Ульяна Измоденова успела получить целую кучу образований: выучилась на экономиста, эколога, дизайнера, кулинара. Работала руководителем отдела в крупной страховой компании, регулярно ездила за границу (девушка еще и английский язык знает). А потом бросила все и уехала из Екатеринбурга в область. Там, в небольшом городе Полевской, в разгар кризиса - в январе - открылась семейная кондитерская. Как выяснилось, это дело рук Ульяны.

С финской идеей - на УралНебольшое уютное кафе-кондитерская находится в закутке, во дворах. С первого раза найти сложно, можно заблудиться. Однако местные жители его хорошо знают, безошибочно указывают дорогу.

- А, кондитерская! По той дороге, сначала поворот направо, потом налево - сразу увидите.

Желтая вывеска «Сласть-пицца» сразу бросается в глаза. Народу в кафе немного, бармен - Нина Камаева - готовит ароматный смородиновый чай. Она, кстати, не только бармен, но и преподаватель - проводит уроки с детьми, причем не отходя от рабочего места.

Да и вообще, похоже, каждый, кто работает в этом кафе, имеет возможность продемонстрировать все свои навыки.

- За тем и приехала сюда, - объясняет хозяйка кондитерской Ульяна. - Много училась, вуз с красным дипломом закончила, прошла кучу тренингов. На одном из тренингов познакомилась со своим будущим работодателем - директором страховой компании. Туда и пошла. Руководила отделом, продажи у меня хорошо шли, особенно - с вип-клиентами.

- А почему уволили-то? Кризис? - допытываюсь я у Ульяны.

Оказывается, нет. Уволилась Измоденова сама, еще за пару лет до кризиса. Говорит, просто надоело, захотелось открыть свое дело.

Ульяна вернулась в Екатеринбург. Чтобы реализовать свой план, она начала с того, что написала заявление на увольнение и продала квартиру в Екатеринбурге.

Шоколадный бизнес- Решила уехать в какое-нибудь место почище, - рассказывает Ульяна. Екатеринбург ведь очень грязный - воздух, вода - просто ужасные. Это я как эколог могу точно сказать. Изучала местность, нашла одно из самых экологически чистых мест: это как раз в районе Полевского. Очень люблю природу, тут рядом - знаменитая Красная горка из бажовских сказок.

Бывшая «леди-менеджер» купила небольшой деревянный домик. И уже вплотную занялась своим детищем.

Эта история чем-то напоминает фильм «Шоколад»: главная героиня там приезжает в новый город и открывает свою кондитерскую. Правда, на всем протяжении фильма бедной предпринимательнице ставят палки в колеса.

В случае с Ульяной вышло как раз наоборот. Девушка познакомилась с местными бизнесменами - благо в небольшом городе их не так уж и много. Дельцы подсказали Измоденовой, с чего начинать, к кому идти.

- Про местного мэра я читала только в газетах, лично его не знала, - рассказывает Ульяна. - Расписала ему проект - что я собираюсь открыть. Попросила помочь найти помещение. Всевозможных распивочных в Полевском - масса, а вот кафе, куда можно прийти с детишками - ни одного. Измоденова показывает мне страницы из своего проекта. Бизнес-план выглядит весьма аппетитно. Проживание рядом с бажовскими местами вдохновило девушку на сказочные названия блюд: например, коктейль «Серебряное копытце», пирожное «Ермаковы лебеди», крюшон «Огневушка-поскакушка».

Администрация города впечатлилась идеей - и Ульяне дали в аренду небольшое помещение - бывшую пивнушку.

- Когда я первый раз зашла в это здание - ноги подкосились, до чего тут было страшно. Мусор, вонища - жуть! - вспоминает девушка.

В эту помойку ей предстояло заманить девчонок и мальчишек, а так же их родителей.Проверками Ульяну не донимали. Более того, она сама отправилась в СЭС.

- Подскажите, как мне все перестроить, чтобы вы разрешение дали? - спросила с порога. Дамы в СЭС оказались вполне дружелюбными, все расписали: сколько туалетов надо поставить, сколько раковин.

Помойка превратилась в кафе

В маленьком городе открыть бизнес оказалось на порядок легче, чем в мегаполисе.- Тут ведь все под боком: администрация рядом, СЭС - через дорогу, налоговая - тоже пару шагов пройти. И нигде ни одной очереди!

В итоге все согласования, на которые в Екатеринбурге потребовались бы долгие месяцы, Ульяна проходила за считанные дни.

Летом в здании начался ремонт. Приходилось платить за аренду. Денег стало катастрофически не хватать. А тут еще и кризис стал подступать.

Кстати, и к ремонту она тоже приложила руку: красила стены, оформляла помещение. Пригодилось дополнительное образование - дизайнерское.

Хозяйка показывает мне стены, разрисованные огромными желтыми подсолнухами. Комнаты украшены разноцветными витражами - их тоже сделала Ульяна.

- Когда ударил кризис, я, конечно, задумалась. Многие отговаривали открывать кафе. Но все-таки решила довести дело до конца.

Чтобы как следует приготовиться к финансовым передрягам, пришлось применить «бабушкину» стратегию: заранее закупиться мешками с мукой и сахаром. Меню подкорректировали: например, к дорогой итальянской пицце добавили дешевые антикризисные пельмешки. Ягоды для пирогов решили использовать местные, уральские.В январе кафе-кондитерская открылась. Посетители приходят сюда не только перекусить, но и поболтать с хозяйкой. Ульяна готовит сама - специально для этого выучилась на кулинара. Она же частенько стоит за барной стойкой. Она же проводит в кондитерской занятия для детей. Ребятишек Полевского учат готовить, рисовать, делать витражи, лепить из глины и пластика.

Одновременно с этим Ульяна Измоденова взялась получать новое образование - на этот раз психолога.

Дорогие читатели!А как вы справляетесь с кризисом? Звоните нам и рассказывайте свои истории. Телефон редакции: (343)379-27-72.