Врач советует регулярно проверять банки и сразу выбрасывать сомнительные продукты
Фото: Мария ЛЕНЦ. Перейти в Фотобанк КП
Домашние заготовки можно хранить максимум два года. Просроченные консервы грозят ботулизмом и другими инфекциями, предупредила врач-диетолог Дарья Русакова в беседе с «Абзацем».
— Если заготовки сделаны по правилам, то срок годности — один-два года. До трех лет допустимо только при идеальных условиях и строгой технологии, — пояснила эксперт.
Со временем продукты теряют витамины, размягчаются и портятся. Рассол мутнеет, появляется газ — такая еда опасна. Плесень, вздутые крышки или неплотное прилегание — повод выбросить банку без сожаления.
— Риски длительного хранения — это плесень, грибки, бактерии. Ботулизм возможен, если споры выжили при консервации, — добавила Русакова.
Врач советует регулярно проверять банки и сразу выбрасывать сомнительные продукты. Если при открытии чувствуется неприятный запах — есть нельзя.