Найденный в колбасе бензапирен - один из самых мощных и при этом широко распространенный канцероген
Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП
На Урале химики-аналитики Россельхознадзора обнаружили яд в полукопченой колбасе «Краковская». В пробе оказалось превышено допустимое содержание бензапирена, который внедряется в комплекс ДНК, вызывая необратимые мутации.
- Бензапирен - один из самых мощных и при этом широко распространенный канцероген. Помимо канцерогенного, бензапирен оказывает мутагенное, эмбриотоксическое, гематотоксическое действие, - рассказали в пресс-службе Россельхознадзора.
Референтный центр направил информацию о выявлении опасной колбасы в Управление Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю. Именно они направили пробу на исследования. Теперь им предстоит принять меры к производителю - мясоперерабатывающему предприятию из Пермского края, чтобы опасная колбаса не попала к потребителю.