Как правильно выбрать арбуз на Урале?

Кому сладкую ягоду?

Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП

На прилавках уральских магазинов начали появляться первые арбузы и дыни - красавцы так и манят их укусить, продавцы уговаривают попробовать кусочек… Однако, с желанием схватить первую попавшуюся ягоду или фрукт и накормить ими всю семью придется бороться и со всей внимательностью отнестись к выбору летнего лакомства. С советами от «Комсомолки» вы точно станете специалистом в покупках арбузов и дынь и сможете угоститься ими без тяжелых последствий.

- В первую очередь нужно выбрать хорошего продавца ягод: например, он не должен стоять на обочине шоссе, - рассказывают в пресс-службе Роспотребнадзора. – Посмотрите, что над лавкой должен быть навес, а арбузы должны лежать на специальных стеллажах.

Чтобы уж точно не попасть к недобросовестным торговцам, можно выяснить название их предприятия, а лучше поищите вывеску - обычно место для продажи бахчевых культур определяет администрация населенного пункта. Не стоит доверять неопрятным продавцам без специальной одежды.

Летом 2015 года арбузов и дынь с нитратами и пестицидами специалисты Роспотребнадзора не обнаружили. Но это не значит, что в этом году продавцы останутся такими же честными!

Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП

Если вы все же засомневались в компетенции продавца, а скушать сладкую ягоду ой как хочется – спросите у него декларацию, подтверждающую качество и безопасность продукции.

-Чтобы не отравиться, не покупайте разрезанные арбузы и дыни, - советуют в организации. – И сами не просите сделать надрез, даже если вам кажется, что только так можно понять, насколько ягода спелая. Во время жары на сладкую мякоть могут попасть бактерии и начать быстро размножаться.

Ну и не забывайте о традиционных советах наших бабушек – корка плода должна быть ровная, не блестящая, без вмятин. Если выбираете между двумя ягодами, взвесьте обе на руках и берите ту, что окажется тяжелее. Специалисты утверждают, что овладеть навыком определения по стуку спелости арбуза сложно, но если очень хочется – проверьте плод «на звук». Стук должен быть высоким и звонким. Что касается размера – выбирайте ту ягоду, которую сможете съесть за день. Оставлять ее на ночь не рекомендуется.

Даже журналисты "Комсомолки" не прочь полакомиться арбузом!

Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП

Когда вы выполнили все инструкции и заполучили драгоценный арбуз – не сомневайтесь, в ваших руках точно самая лучшая ягода. Теперь осталось правильно его съесть. Перед употреблением необходимо ягоду тщательно помыть водой. Если все-таки решили оставить лакомство на потом – оберните разрез пищевой пленкой и положите в холодильник подальше от мяса, птицы и яиц. А лучше приготовьте из них аппетитное варенье или засолите ягоду на зиму.

Для арбузного варенья понадобятся:

Мякоть арбуза - 400 г

Сахар – 3,5 стакана (800 г)

Натертая цедра одного лимона и хорошее настроение.

Для начала нужно подготовить мякоть арбуза – разрезать на небольшие куски (размером со половину спичечного коробка) и вынуть все семечки. После этого сложить арбуз в кастрюлю, залить четвертью стакана воды и 45 минут заниматься своими делами. За это время арбуз станет мягким. Всыпаем туда же два стакана сахара и цедру лимона. Из оставшейся воды и сахара готовим сироп - соединяем все это в отдельной кастрюле, добавляем сок лимона и варим на маленьком огне минут десять. Затем выливаем сироп в арбузы и ждем еще полчаса. Вуаля! Теперь закатываем в баночки вкуснятину и припасаем на зиму!

Если от сладкого уже сводит зубы, попробуйте приготовить соленый арбуз. Для этого нам понадобится:

Кусочки мякоти арбуза без косточек

9-типроцентный уксус из расчета: стакан (250 мл) на 5 кг арбуза

Стакан сахара, полстакана соли и 4 литра воды.

Сначала нужно приготовить маринад – в отдельной кастрюле смешайте сахар, соль и воду. Доведите до кипения. Затем сложите кусочки арбуза в высокую посуду и залейте их уксусом, а затем горячим маринадом. Дайте арбузу постоять при комнатной температуре, пока не остынет, а затем уберите в холодильник. Через пару суток закатывайте блюдо в баночки!

Осталась дыня? Не беда! Из нее можно приготовить вкусный и простой салат и порадовать семью необычным ужином.

Итак, для блюда понадобится:

Куриное филе - 1 штука

Пекинская капуста (салат) – 1 кочан

Дыня – 500 г

Оливковое масло и соль – по вкусу

Для начала нужно порезать на полоски и обжарить их на сковороде до румяности. Солим, перчим, выкладываем в тарелку. Туда же руками рвем салат. Дыню нужно будет порезать небольшими кусочками и высыпать в салат. Перемешиваем, заправляем маслом и подаем на стол.

Приятного аппетита!